昨天一整天都在台风预警，吓的老公晚上去超市买了很多蔬菜回来。
今天一大早又去了菜场买海鲜，可能是因为有台风吧？所以很多渔船都提早进港，所以菜场上海鲜好多。老公看到有很新鲜的龙头鱼，而且还比较大，关键是因为台风要来了，价格还比较便宜，就买了几条回来炖豆腐。
龙头鱼，但凡住在海边的人都知道这个龙头鱼，是一种名字很唬人模样却很温柔顺滑的软骨鱼。
此鱼身体接近白色，没有鳞片，身体非常柔软。龙头鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，龙头鱼的鱼骨细软如胡须，龙头鱼以它肥美身姿，味美价廉，还可以随意炒、炸、焖、溜。即便最简单的清煮也有独特的风味。
龙头鱼营养丰富，口感嫩滑，没有硬刺，只有当中一根软骨，没有也很适合老人与儿童。龙头鱼的功效：
龙头鱼富含如此多的营养素，富含多种氨基酸与维生素，食用龙头鱼有益于滋补身体，提高身体素质，增强免疫功能。
龙头鱼富含钾元素，能维持体内的钾钠平衡，对调节心率，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡与降低心脑血管的通透性皆有一定的功效，所以常吃龙头鱼能帮助增强血管壁柔嫩性，有效预防中风。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效，是爱美女人比不可少的好食物。
龙头鱼与中的钙含量丰富，钙是人体组成的重要成分，食用龙头鱼对骨骼发育，预防骨质酥松有的很大的帮助，而且龙头鱼肉制细嫩少刺，非常适合儿童与老人食用。
用料；龙头鱼600克，豆腐1块。
调料；油，盐，糖，料酒，先抽，蚝油，姜，葱，蒜，洋葱，辣椒，胡椒粉，
做法；1.龙头鱼去肚，去头，洗净沥干，
2.放入盐，料酒，蚝油，用手抓匀，腌制10分钟入味。
3.准备好洋葱，姜，葱，蒜，辣椒，洋葱多些，用来垫底比较不容易粘锅底，辣椒只用半个，有些辣味即可，还是比较喜欢吃鱼的原味。
4.把姜，葱，蒜，辣椒，洋葱放入汤锅底，
5.放入适量的植物油，用中火煎出香味，
6.把豆腐切大块，放入，
7.把龙头鱼整齐的排入，
8.浇上由料酒，先抽，盐，糖，胡椒粉，调好的调味汁，总量半碗即可，因为龙头鱼与豆腐的水分都比较多。
9.大火煮开，中火炖15分钟，
10.撒些葱花即可上桌享用、
龙头鱼，鱼肉鲜嫩细腻，老少皆宜的美味。
龙头鱼炖豆腐的小妙招；1.龙头鱼很滑软，煮的时候不要煸炒，鱼容易碎，如果担心粘锅底，不妨在锅底放些姜，葱蒜等。我是放了半个洋葱，这样既曾香，又可以防止粘锅底。
2.龙头鱼要选择完整的，颜色比较靓，没有异味的鱼，如果颜色变深，有很大的腥味，就是不怎么新鲜的。
3.龙头鱼的头很大，有锋利的牙齿，所以要去掉再煮，防止刺破嘴哦。
